На пути к здоровому питанию стоит протестировать кето печенье, которое сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и освежающие нотки лимона. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет альтернативу традиционным сладостям, пишет канал.
Что потребуется для приготовления?
- 2 яйца
- 100 г замороженного сливочного масла 82%
- 250 г миндальной муки
- 100 г (или по вкусу) эритрита
- 1 крупный лимон
- 2 мерные ложечки ксантановой камеди (или 0,5 ч.л.)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 г какао-порошка
- 70 г дробленых орехов
- 70 г чистого шоколада (тертого) или шоколада 85-90%
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первый шаг — подготовка ингредиентов. Цедру лимона (только желтую часть) натереть на мелкой терке, извлечь сок. Шоколад лучше нарезать ножом, чтобы избежать мелких кусков. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Орехи измельчить в блендере, но не превращать в муку.
Следующий этап заключается в смешивании сухих ингредиентов: в одной миске объедините миндальную муку, какао, эритрит, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Добавьте натертое масло и тщательно перемешайте до состояния крошки. Затем введите рубленный шоколад, яйца и лимонный сок, замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут для застывания.
Для формирования печенья можно как сделать небольшие шарики и приплюснуть их, так и раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 1 см, затем вырезать формы по вашему выбору. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Главное — не пересушить печенье!
Это кето печенье станет отличным дополнением к любому чаю или кофе. Оно невероятно вкусное и обязательно порадует любителей сладкого!
